大学プレスリリース2024.02.06
【人間総合科学大学】産学官連携！ヘルスフードサイエンス学科の学生が「分子調理学」の知識を生かし、埼⽟県産農産物を使⽤した地産地消のヘルシーメニューを共同開発
『こころ、からだ、⽂化』を統合して学び、社会の変化に柔軟に対応できるスペシャリストを養成する⼈間総合科学⼤学（埼⽟県さいたま市、学⻑：久住眞理）では、⼈間科学部ヘルスフードサイエンス学科がさいたま商⼯会議所および、さいたま市内飲⾷・⼩売店との産学官連携により「おいしい健康⾷」をキーワードにメニューの開発を⾏いました。埼⽟県産⼩松菜を⽤いたスムージーをはじめ、⼈参、ほうれん草、サツマイモ、じゃがいもなどの地元野菜を活⽤し、⼿軽に減塩に取り組める「ナト･カリ調味料(※)」を使⽤したお弁当などを、2⽉初旬から3⽉下旬にかけて期間限定販売いたします。