大学プレスリリース2025.01.15
弘前大学、株式会社工藤パン、株式会社ラビプレが「白神の森乳酸菌®入り 食パン＆コッペパン」の販売発表会を共同で開催 ― 白神山地のキハダ由来の乳酸菌使用、1月4日から販売中
弘前大学（青森県弘前市）と株式会社工藤パン（青森県青森市）ならびに株式会社ラビプレ（青森県弘前市）は1月9日、「白神の森乳酸菌®L8菌株」を使用した研究成果製品「白神の森乳酸菌®入り食パン」と「白神の森乳酸菌®入りコッペパン」の販売開始について、共同発表を実施した。この乳酸菌は、殿内暁夫教授（同大農学生命科学部）が白神山地に自生する樹木「キハダ」から分離したもの。前多隼人准教授（同大農学生命科学部）と株式会社ラビプレによる共同研究の結果、肝機能改善作用などが明らかになった。第1弾となる両商品は、今年1月4日から青森県内のスーパーやコンビニのほか、秋田県・岩手県の一部量販店でも販売されており、第2弾商品も今年度中に予定されている。