東京家政学院大学（東京都町田市 学長：鷹野景子）では、社会的課題の解決に向けて、生活科学の視点から、研究に取り組んでいます。
現代生活学部食物学科三澤朱実教授（三澤ゼミナール：食育研究会）では、八王子市保健所からの依頼を受け、株式会社スーパーアルプスと協働して、産学官コラボお弁当を開発しました。９月30日に開催された「はちおうじNPOフェスティバル2023」で試験販売され完売、各種メディアでも大きく取り上げていただきました。この度、正式にスーパーアルプス（東京都八王子市）で販売されることが決定しました。
