大学プレスリリース2022.12.07
大妻女子大学の青江誠一郎教授らによる研究で、金色のユーグレナ（パラミロンEOD-1）の摂取によるメタボリックシンドローム関連指標の改善を世界で初めて確認
大妻女子大学（東京都千代田区）家政学部食物学科の青江誠一郎教授と株式会社神鋼環境ソリューション（神戸市中央区）は、軽度肥満の成人男女を対象として「金色のユーグレナ（パラミロンEOD-1）」の摂取によるメタボリックシンドローム関連指標の改善効果について共同研究を実施。その研究成果が2022年11月17日に国際学術誌「Food Science & Nutrition」に掲載された。ヒト試験により改善が確認された世界初の論文となる。（Food Science & Nutrition；https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.3130）