大学プレスリリース2022.06.27
［北海道大学、弘前大学、酪農学園大学］タマネギの糖質分解に関わる新規酵素遺伝子を同定 — タマネギの生産性向上や機能性タマネギの育成への貢献に期待
北海道大学大学院農学院博士後期課程の奥聡史氏（研究当時、現所属：農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター）、同大大学院農学研究院の志村華子講師、酪農学園大学農食環境学群食と健康学類の上野敬司准教授、弘前大学農学生命科学部の前田智雄教授らによる研究グループは、タマネギで初めてとなるフルクタン（＊1）分解酵素をコードする遺伝子を見出し、その酵素機能や細胞内局在を明らかにした。フルクタンの代謝に関わる遺伝子の学術的な知見はタマネギの育種へ活かし、環境ストレスに強く作りやすいタマネギやヒトの健康に役立つフルクタンをたくさん含むタマネギなど、有用なタマネギ系統の育成に貢献することが期待される。