大学プレスリリース2025.11.28
＜東洋大学＞国内初!(※)大学生が酒粕廃棄問題の解決に挑む!文理融合の学びを結集した 酒粕プロジェクト「U-go!～酵母の贈り物～」酒粕活用学食メニュー第２弾・冬限定「酒粕入りすき焼き・グラタン」を12月2日から提供開始
東洋大学（東京都文京区／学長：矢口悦子）の酒粕プロジェクト「U-go!～酵母の贈り物～」は、本学オリジナル日本酒の製造過程で生じる酒粕の廃棄問題解決のために開発した“大学生が食べたい！酒粕活用学食メニュー”第２弾を、12月2日（火）～12月5日（金）/12月9日（火）～12月12日（金）の期間限定で、本学朝霞キャンパス（埼玉県朝霞市）の学生食堂（以下、学食）にて提供いたします。酒粕を活用した第１弾のメニューは2025年5月に提供され、多くの学生や学外の来場者からご好評いただきました。今回はその第二弾として2種類のメニューを週替わりで提供いたします。