大学プレスリリース2025.03.03

学校法人大妻学院 大妻女子大学(学長:伊藤正直)の家政学部 青江誠一郎教授と日清製粉グループ(株式会社日清製粉グループ本社 取締役社長:瀧原 賢二、日清製粉株式会社 取締役社長:山田 貴夫)は、高食物繊維小麦粉に含まれる多様な発酵性食物繊維※1の組成を明らかにしました。また、これら発酵性食物繊維による腸内環境改善効果の可能性を培養試験で示しました。研究成果の詳細は、本年3月4日(火)~3月8日(土)に開催される「日本農芸化学会2025年度札幌大会」において発表します。