大学プレスリリース2024.10.31
日本女子大学食物学科学生有志×エームサービス 「The Japan Diet」をテーマに考案したメニューを全国80か所で提供
日本女子大学（東京都⽂京区、学長：篠原聡子）の家政学部食物学科の学生有志チームは、大手給食会社のエームサービス株式会社（以下、エームサービス）と連携して、一般社団法人日本動脈硬化学会（以下、日本動脈硬化学会）が推奨する動脈硬化予防に役立つ食様式である「The Japan Diet」をテーマとするセットメニューを考案しました。メニューは、10月21日（月）～ 25日（金）までエームサービスの全国80か所の事業所で提供されました。
学生たちは、今年4月から半年間におよぶワークショップを通してメニューの考案に取り組みました。エームサービスの経験豊富なシェフによる料理教室や、同社で活躍する本学の卒業生らに指導をいただき、プレゼンテーションと選考会を経て実際に販売する10種のセットメニューが選ばれました。
食物学科では、現場目線を養う充実した実験・実習の機会が多く設けられています。こうした学びの特徴は、2025年4月に開設される食科学部に引き継がれ、さらにその学びを発展させていきます。