大学プレスリリース2023.02.17
「丹波篠山黒枝豆」がスイーツに。産官学連携で新発売 — 神戸の和カフェで2/28（火）までの期間限定 — 地元兵庫の食材を使った地産地消によるSDGsへの取り組みも【甲南女子大学】
甲南女子大学 人間科学部 生活環境学科（神戸市東灘区）は、JA丹波ささやま・全農兵庫、神戸の洋菓子店 ショコラリパブリックとの産官学連携で、兵庫の特産品「丹波篠山黒枝豆」を使った和スイーツを開発しました。これは、同学科の食生活研究ゼミが、地産地消の観点から食材や地域について学び、地域貢献活動の一環として、魅力を伝えることを目的にした取り組みです。スイーツの街・神戸にちなんで、和スイーツにアレンジして商品化。兵庫県下の生産者・菓子店・大学生が共同で手がけた全3商品は、2/16（木）～2/28（火）の期間限定で、北野坂の和カフェ「麗（うらら）ショコラリパブリック」にて販売します。